微波在化工加熱領域中,所處理的資料大多是介質資料,高溫工業微波爐而介質資料一般都不同程度地吸收微波能,介質資料與微波電磁場相互耦合,會形成各種功率耗散然后達到能量轉化的意圖。能量轉化的方法有許多種,如離子傳導、偶極子滾動、界面極化、磁滯、壓電現象、電致伸縮、核磁共振、鐵磁共振等,其中離子傳導及偶極子滾動是微波加熱的首要原理。微波加熱是一種依托物體吸收微波能將其轉換成熱能,高溫工業微波爐使自身全體一起升溫的加熱方法而完全區別于其他常規加熱方法。
微波加熱技能與傳統加熱方法不同,它是經過被加熱體內部偶極分子高頻往復運動,高溫工業微波爐發生"內摩擦熱"而使被加熱物料溫度升高,不須任何熱傳導進程,就能使物料內外部一起加熱、一起升溫,加熱速度快且均勻,僅需傳統加熱方法的能耗的幾分之一或幾十分之一就可達到加熱意圖。從理論剖析,物質在微波場中所發生的熱量巨細與物質種類及其介電特性有很大聯系,即微波對物質具有選擇性加熱的特性。選用微波加熱具有加熱速度快、熱量丟失小、操作便利,既可以縮短工藝時刻、提高生產率、降低成本,又可以提高產品質量。